Kasslerbraten – Schritt 1: Kartoffeln und Zwiebel auf eine Fettpfanne des Backofens verteilen. Kasseler auf dem Knochen auf ein Rost legen und darüberschieben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: °C/ Umluft: °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 › Zutaten › Fleisch. 2 Den Backofen auf °C Umluft vorheizen. Ein Stück Alufolie (Größe je nach Größe des Bratens) bereit legen. Den Braten abtupfen und auf die Alufolie legen. 3 Jetzt den marinierten Kassler in den Fond geben und das Ganze mit Deckel ca. 90 Minuten im Ofen garen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch. 4 Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebel auf eine Fettpfanne des Backofens verteilen. Kasseler auf dem Knochen auf ein Rost legen und darüberschieben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: °C/ Umluft: °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde garen. 5 Zubereitung. Arbeitszeit ca. 5 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten. Den Backofen auf °C Umluft vorheizen. Ein Stück Alufolie (Größe je nach Größe des Bratens) bereit legen. Den Braten abtupfen und auf die Alufolie legen. Die Alufolie an den Seiten zusammendrehen, sodass eine Art "Schiffchen" entsteht. 6 Den leckeren Kasslerbraten nach Omas Art kannst du ganz einfach im Ofen zubereiten! Als Beilagen passen am besten Sauerkraut und Kartoffelpüree. Unfassbar gut!. 7 Die Knoblauchzehe in vier Teile schneiden und zu den Zwiebeln und Äpfeln geben. Zu Zwiebelwürfeln und Apfelstücken das Wasser und die Gewürze zufügen und dann legt man darauf den Kasslerkamm. Den Backofen auf °C vorheizen und das Kassler bei °C Umluft für 45 Minuten garen. Den Ofen ausschalten und den Kasslerkamm dort warmhalten. 8 Die Temperatur stellst du auf °C Ober- und Unterhitze ein. Schau regelmäßig nach und begieße den Kasslerbraten mit Brühe oder Wasser, damit er nicht austrocknet. Dein Kassler ist fertig gebacken, wenn es weich auseinanderfällt, sobald du mit einem Messer hineinstichst. Nimm den Bräter aus dem Ofen und stelle ihn auf den Herd. 9 Kassler braten und auf Kerntemperatur ziehen lassen. Bei einem fetteren Stück Kasseler kann das Garen im Ofen gewählt werden, um deinem Fleisch einen Braten-Charakter zu geben. Dafür brätst du das Stück Kasseler sorgfältig von allen Seiten scharf an. Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten. Variante 1. kasslerbraten mit soße 10 kassler im backofen niedrigtemperatur 12